シャトレーゼのコンセプト

自然素材でカラダと心の健康を考えたスイーツづくりに取り組む「シャトレーゼ」。
お客様の体と心の健康を第一に考え、より自然な素材で添加物を極力使用せず、そしてどこよりもお値打ちでご提供し、全てのお客様に愛されるお菓子屋でありたい・・・。
それがシャトレーゼの願いです。私達シャトレーゼはこの想いを大切に、お菓子づくりに取り組んでいます。

素材本位の工場システム「ファームファクトリー」

卵や牛乳、水、果物など、お菓子に必要な素材を、地元の契約農家や農場より直接仕入れ、その生産地でお菓子づくりを行う素材本位の工場システムを、「ファームファクトリー」と呼んでいます。
原材料を直接仕入れ、国内の自社工場で製造、全国のお店へダイレクトに配送するという、問屋を通さないこの画期的な構想は、当時の常識を覆す流通革命として昭和60年から始まりました。
現在では、農家との素材共同開発や、生産農家が見える安全・安心なお菓子づくりへと広がっています。

シャトレーゼ公式サイト

YATSUDOKIのコンセプト

八ヶ岳山麓の肥沃な大地。森に抱かれた白州の名水のふるさと。その豊かな土地で育まれた自然の恵みを、愛情とこだわりを込めて、スイーツに仕立てました。
YATSUDOKI それは、とっておきの「おやつの時間」。
いきいきとした素材のおいしさを、爽やかな高原の風を感じるような、心ほころぶ、ひとときに。

YATSUDOKIとは

YATSUDOKI（ヤツドキ）の「八」は、「八ヶ岳」の「八」、末広がりの「八」。
また昔の暦で「八つ刻」＝午後3時のことで、「おやつ時」という意味を込めて名付けました

YATSUDOKI公式サイト